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英國留學吃什么食物?英國留學不可不知的奇葩蔬菜

2023-04-10 15:40:03 來源:中國教育在線

同學們您是否也想知道英國留學不可不知的奇葩蔬菜,這個問題的分析和解答呢?相信你通過以下的文章內(nèi)容就會有更深入的了解,話不多說,接下來就跟著中國教育在線小編一起看看吧。

英國留學吃什么食物?英國留學不可不知的奇葩蔬菜

留學英國,美食不多,餐餐卻是肉,想吃點蔬菜不容易,外面餐廳總是肉比蔬菜多,老板,多加一點菜行不行呀?

  一大堆奇形怪狀的物體擺放在貨架上,即便是外形相似,但是屬性密度質(zhì)感卻和國內(nèi)的蔬菜相差甚遠!

  說好的包菜呢,怎么有一種皮厚如橡膠,咬在嘴里如嚼蠟的感覺。

  好不容易在中超發(fā)現(xiàn)豌豆苗,一看價格只能默默走人,想當年,在家鄉(xiāng),豌豆苗才一元一斤,還看不上(后悔莫及臉)……

  如果,同學們有類似的抱怨,那就一定要把文章看完,英國的奇葩蔬菜實在是不少,今天就給大家盤點一下,以及分享它們的一些烹飪方法等。

  洋薊(Artichoke)

  這個長得像蓮花一樣植物叫洋薊,大家是不是偶爾會在超市的蔬菜區(qū)看到它?

  我一般在超市見到它都是繞著走,完全不知道該拿它怎么辦。

  但是后面一查,發(fā)現(xiàn)洋薊具有很高的營養(yǎng)價值,既能解渴解酒,能提高肝臟的活力,租金肝臟細胞的再生,促進膽汁的分泌和脂肪的消化,還能改善腸胃功能,被稱為是“蔬菜之皇”。

  它的口感據(jù)說是介于鮮竹筍和蘑菇之間(正在想象……),我在網(wǎng)上查了一下,可以直接把它放在水里煮大概20 –  45分鐘,煮軟后,可以直接一瓣一瓣掰下來沾上醬料食用。

  洋薊中間的部分也可以食用,但是要記得把里面的的細毛刮掉。是不是很有趣?準備去試一下。

  羅馬花椰菜(Romanesco)

  羅馬花椰菜,俗稱青寶塔,是一種可食用的花椰菜,一聽名字就知道肯定來源于意大利。

  作為密集恐懼癥患者,可能會覺得此食物是投錯了胎,怎么看都覺得它的外形像某種從深海打撈起來的工藝品,珊瑚之類的。

  不過,此菜確實也吸引了無數(shù)的數(shù)學家和物理學家研究,因為它是以一種特定的指數(shù)式螺旋結(jié)構(gòu)生長,而且所有部位都是相似體,這與分形幾何中不規(guī)則碎片形所包含的簡單數(shù)學原理相似。

  此菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì),尤以維生素C的含量特別突出,其中每100g羅馬花椰菜中含維生素C是大白菜4倍,蕃茄的8倍,芹菜15倍,蘋果20倍,維生素C不但能夠增加肝臟解毒能力,增加人體免疫力,而且是可抗癌的減肥美容食品。

  做法就和平時超市里買的花菜一樣,當然英國人民也比較喜歡用烘烤的方式來烹飪它,大家有沒有興趣嘗試下呀?

  歐洲蘿卜(Parsnip)

  歐洲蘿卜此名字,只是俗稱,人家的大名叫做歐防風(乍眼一看成了:歐陽風),是屬于傘形科歐防風屬的植物。

  歐洲蘿卜其實是防風草的根,和白蘿卜相似,但實際此蘿卜有一種獨特的味道,不像胡蘿卜那么甜,它帶有一點酸味,還有一點輕微的甜辣味。

  我剛來英國的時候曾經(jīng)誤把它當做白蘿卜來燉湯過……

  別問我那鍋湯的味道,反正和咱的白蘿卜很不同!

  這個歐洲蘿卜是圣誕節(jié)必烤菜之一,英國人會把它切成小塊放進烤箱里烤,之后可以淋上gravy或者蜂蜜來食用,味道很不錯。

  其中它營養(yǎng)價值也值得一提:它含有大量的鉀,能夠有效降低血壓,另外,還含有一種物質(zhì),包含抗炎癥、抗真菌感染的成分。

  同時,還含有大量的纖維、葉酸和維生素C。是不是比保健品都還贊呀!

  甜菜根(Beetroot)

  甜菜根是英國人心里的佐餐必備!怎么說呢?

  有些英國人認為,如果一餐中沒有吃到用甜菜根烹制的食物,就不算是完整的一頓飯。

  英國人經(jīng)常把甜菜根煮著吃,或用甜菜根做湯,或把它和其他蔬菜、谷類及肉類等一起煮食。

  不過,大多數(shù)人認為最好的食用方法是,先在熱水中過一下甜菜根,然后做成蔬菜沙拉,吃起來甜甜的。

  據(jù)相關(guān)科學表明,甜菜根含有豐富的營養(yǎng),如:鉀、磷以及易被吸收的糖,可促進和加強腸胃蠕動,助消化;其纖維可促進鋅的吸收,有助于兒童和老人獲得均衡的營養(yǎng);能消除體內(nèi)毒素,排除體內(nèi)的廢物;有退燒的作用;富含維他命,也是女性補血的最佳營養(yǎng)品,這些營養(yǎng)對于人體的健康有非常大的促進作用。

  大黃(Rhubarb)

  其實,我在菜市場見到這貨的時候一直認為它是紅色的西芹。

  對于陌生的蔬菜,我一般是不輕易碰的,但是,這個蔬菜出現(xiàn)在了某家品牌的酸奶中,沖著對奶制品的熱愛,買來嘗嘗,結(jié)果沒吃完。

  沒吃完不是因為不好吃,是因為無法邁過心里那道坎兒。

  大黃的葉子是不能食用的,因為含有毒素,營養(yǎng)價值都在它的莖部,一般超市賣的也是紅色的莖,大黃在國內(nèi)可是相當常見的中藥材,主要作用是通便瀉火。

  英國人大多數(shù)吃法是剁碎當做派餡、做成果醬或是搭配水果一起吃。

  大黃枯萎的很快,即使放在冰箱里,也最好要在一兩天內(nèi)把它吃掉,另外最好帶著葉子存放在冰箱里,吃的時候再把葉子摘掉,葉子可以幫助它存放的久一點。

  塊根芹(Celeriac)

  作為一個對于芹菜“深惡痛絕”的人,無法用親身感受來告訴大家這個菜的味道。

  此菜屬于芹菜科,但是沒有國內(nèi)芹菜以及西芹的高挑優(yōu)美,而是有著奇丑無比的根部,可別小看了Celeriac哦,它的根部富含豐富的纖維和營養(yǎng)物質(zhì),包含鉀、鎂和維生素B6,卡路里含量卻很低,絕對減肥食物清單中的top  10。

  在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥中,芹菜根也常用于降血壓,因為它含有一種植物化學成分 —— 苯肽類化合物。

  Celeriac非常硬,很難煮軟,味道有點沖,有些人會用它來熬湯或清炒。有在計劃減肥的同學,可以把這道菜加入減肥食譜里試一試。

  甘藍小包菜(Brussels  sprout)

  此菜蛋白含量非常高,味道偏苦,所謂良藥苦口,此菜便是菜苦利身,具有清熱解毒,促進消化的功效。

  剛剛到英國的時候,看到這個迷你小包菜,是因為太可愛才買回家的,按照國內(nèi)炒包菜的做法,炒了半天發(fā)現(xiàn)還是硬的,最后索性加水煮,誤打誤撞發(fā)現(xiàn)這種水煮的味道非常棒,類似于冬瓜悶蝦米的做法,做出來非常鮮美。

  此外,這小包菜也是英國人的心頭愛,他們大多數(shù)做法是白水煮配黃油,覺得加入黃油可以避一避苦味;還有放進烤箱里面烤,有試過,但是烤法完全是按照國內(nèi)燒烤的模式,孜然、花椒、辣椒面一起上,味道也是相當贊。

  瑞士甜菜(Swiss  Chard)

  此菜又可稱做瑞士牛皮菜,大家可能上國內(nèi)任何搜索引擎都可以查出,牛皮菜在中國南方是用來喂豬的(噓!)

  除喂豬外,還可牛皮菜牛皮菜喂牛、兔、鴨、鵝等,也可打漿喂魚。

  瑞士甜菜含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì),保護受老化損傷的視網(wǎng)膜,而且可以清宿便。

  此外,英國的瑞士甜菜有葉脈是白色、紅色和黃色的三種,通常都是三種混合在一起賣的。

  其實,在老家也有類似的菜叫厚皮菜,也是清宿便的“良藥”,通常都是清炒或者用來燉,因為入味后會更好吃。

  洋姜(Jerusalem  Artichoke)

  洋姜又叫五星草,是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。

  洋姜原產(chǎn)北美洲,十七世紀傳入歐洲,后傳入中國。

  秋季開花,長有黃色的小盤花,形狀很像菊花,而上圖所展示是它的莖部,也是通常大家作為食用的部分。

  莖部含有淀粉、菊糖等果糖多聚物,還有藥用價值哦,它有利水除濕、清熱涼血等功效。

  洋姜可以用來煮粥,或者腌制成咸菜。

  在英國,它常見的烹飪方法有些類似土豆,可以烤,用油煎,用黃油翻炒。

  不知道用來當做炒菜的調(diào)料會是什么樣的味道呢。

  菊苣(Endive)

  菊苣在法國人的餐桌上會更常見一點,上圖為鵝黃色的菊苣,我第一次在超市見到它的時候還以為是娃娃菜呢。

  菊苣還有一個美美的名字:玉蘭菜,因為撥開它就如同玉蘭花瓣兒一樣,而且和玉蘭花一樣的顏色。

  餐桌上的菊苣大多數(shù)用來點綴當裝飾,但它也可以作為沙拉食用。

  當然英國人民對它的常見烹飪方法就是在烤箱里面烤著吃,以及水煮著吃了。

  菊苣有著微苦的口感。

  火箭菜(Rocket)

  火箭菜又叫芝麻菜,英文超市包裝口袋上寫的Rocket。

  火箭菜其實是一種香料,富含多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,可降肺氣,治久咳、尿頻等癥。

  它的香味非常獨特,經(jīng)常放在Risotto(意大利燉飯)上,不僅擺盤好看,合著飯吃也非常香。

  當然,它還出現(xiàn)在三明治、沙拉中,真的是佐餐佳品哦!

  茴香根(Fennel  Bulb)

  請同學們原諒這個南方人,在家鄉(xiāng)還從沒見過這個東西,聽北方朋友說他們會用茴香根做很多菜,包餃子都會用上,它有一絲芹菜的香甜口感,又帶有一些八角的濃烈氣息。

  雖說茴香算是一種調(diào)料,但是要作為菜,它還是有很多做法的,例如茴香根炒羊柳、牛柳等,據(jù)說避腥效果很好。

  同時,茴香根還是富有非常多的功效的,理氣和胃、散寒止痛,還有豐胸,雖然目前不知道好不好使。

  豆瓣菜(Watercress)

  豆瓣菜的大名叫西洋菜,是十字花科西洋菜屬的一種植物。

  原產(chǎn)地在歐洲、地中海東部。

  羅馬早期用作為醫(yī)療藥用,抗壞血病。

  不過,現(xiàn)在在英國,大多數(shù)人都把它當做佐餐裝飾,或者放一些在沙拉里,真正拿來當菜的很少。

  國內(nèi)南方的一些省份喜歡用西洋菜來煲湯喝,我很喜歡用它來煲豬骨湯,喜歡喝湯的同學下次不妨也試試。

以上就是“英國留學不可不知的奇葩蔬菜”的全部內(nèi)容了,希望小編整理的資料能幫助到考生。如果想要了解更多相關(guān)資訊,歡迎關(guān)注外語頻道,為您提供更多精彩內(nèi)容。

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