澳洲留學(xué)專業(yè)：葡萄種植與葡萄酒釀造

釀酒師

在葡萄酒行業(yè)里面，最重要的職位是釀酒師(Wine Maker)。

釀酒師管理整個(gè)葡萄酒生產(chǎn)過程，從葡萄種植、采摘、擠壓、發(fā)酵、提純、罐裝一直到后來的運(yùn)輸和市場(chǎng)調(diào)研，每個(gè)環(huán)節(jié)都靠他們把控質(zhì)量。

所以釀酒師對(duì)于一個(gè)酒莊來說非常重要，往往剛剛畢業(yè)的學(xué)生很難直接成為釀酒師。

專業(yè)選擇

在專業(yè)選擇方面，本科階段一般要選擇葡萄種植和釀造(Bachelor of Viticulture an Oenology) 或者理學(xué)士(Bachelor of Science)，涉及生物、化學(xué)、土壤、微生物等多方面知識(shí)，然后做實(shí)驗(yàn)，到后期則更偏重于市場(chǎng)調(diào)研，產(chǎn)品包裝、質(zhì)量管理、市場(chǎng)推廣、品酒和咨詢類工作。

本科完成后，或者本科讀的其他專業(yè)，想要涉獵葡萄酒酒行業(yè)的同學(xué)，可以選擇研究生(Master of Wine Business)就讀。這個(gè)專業(yè)就屬于商科領(lǐng)域了，側(cè)重點(diǎn)在市場(chǎng)調(diào)研、進(jìn)出口貿(mào)易、零售管理、市場(chǎng)推廣這些方面了。

如何成為釀酒師

在澳洲想要成為釀酒師一般有兩個(gè)階段：

一、本科就讀Bachelor of Viticulture an Oenology

二、在特定的采摘季節(jié)找到一份臨時(shí)的工作，從給釀酒師打下手開始積累經(jīng)驗(yàn)，直到有合適的釀酒師職位出現(xiàn)。

成為釀酒師需要注意的是：

-釀酒師的工作需要一定體力，因?yàn)榻?jīng)常有搬搬抬抬的事情，不能事事都讓別人幫忙

-明顯的季節(jié)性，可能采摘季節(jié)每天只睡很少的時(shí)間，但其他季節(jié)就要忙不同類型的工作

-成為正式的釀酒師之前恐怕有一段時(shí)間在各個(gè)產(chǎn)酒區(qū)打散工的經(jīng)歷，不是畢業(yè)就能直接成為釀酒師的

最重要的一點(diǎn)，釀酒師是有移民機(jī)會(huì)的，如果有同學(xué)對(duì)葡萄酒感興趣，又有移民的想法，可以選擇阿德萊德大學(xué)的葡萄種植與葡萄酒釀造專業(yè)。

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