自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)考什么？

自考各省規(guī)定不同，以報考省份政策為準(zhǔn)。包括報考時間、流程、政策、報名入口都是不一樣的，但是考試是全國統(tǒng)一的，學(xué)歷也是入網(wǎng)可查的。自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)考什么？關(guān)于這個問題中國教育在線自考平臺小編就簡單為大家說一下。

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分別為：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、大學(xué)語文、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)(實(shí)踐)、管理學(xué)原理、消費(fèi)心理學(xué)、餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場營銷、現(xiàn)代廚房管理、現(xiàn)代廚房管理(實(shí)踐)、食品衛(wèi)生與安全、餐飲業(yè)法規(guī)、烹飪工藝學(xué)(二)、烹飪工藝學(xué)(二)(實(shí)踐)、烹飪原料學(xué)(二)、烹飪原料學(xué)(二)(實(shí)踐)、餐飲服務(wù)、餐飲服務(wù)(實(shí)踐)、酒水知識。

課程性質(zhì)與特點(diǎn)

《餐飲管理》課程是高等教育社會自學(xué)考試酒店管理專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，是一門理論知識與操作技能相結(jié)合應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科。

《餐飲管理》這門課依據(jù)酒店餐飲經(jīng)營管理與服務(wù)的客觀規(guī)律，以管理理論為指導(dǎo)，以餐飲實(shí)際業(yè)務(wù)活動為基礎(chǔ)，以實(shí)用的管理和操作方法為主要內(nèi)容，堅持理論與實(shí)際相結(jié)合，定性研究與定量分析相結(jié)合，全面系統(tǒng)地介紹了餐飲服務(wù)與管理的各種要素及其運(yùn)行的程序與內(nèi)在聯(lián)系，不僅從理論上對其基本原理和方法進(jìn)行了探討，并且總結(jié)了國內(nèi)外餐飲企業(yè)在經(jīng)營和管理方面的經(jīng)驗(yàn)，收集了不少管理資料和實(shí)例，提供了一整套實(shí)際管理的方法。該課程主要特點(diǎn)表現(xiàn)為：

第一，增加了大量中外飯店餐飲經(jīng)營管理實(shí)例，對幫助學(xué)生分析問題和解決問題提供了借鑒作用。

第二，理論性與可操作性的有機(jī)結(jié)合。課程既有餐飲經(jīng)營管理理論論述，又有可操作規(guī)程性很強(qiáng)的方法與技巧。

第三，適應(yīng)當(dāng)前國際餐飲業(yè)大趨勢的發(fā)展，在理念創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，更加符合時代發(fā)展的需要。

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