皇家墨爾本理工大學食品科學專業(yè)詳解 資深吃貨從這里養(yǎng)成

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皇家墨爾本理工食品科學專業(yè)

食品科學專業(yè)是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設計與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業(yè)工程的重要橋梁。

澳大利亞皇家墨爾本理工大學食品科學專業(yè)偏重于大型食品制造科學，制作安全有營養(yǎng)的食品來滿足消費者需求;并運用科學知識和技能，為市場開發(fā)商品和服務，來滿足消費者的需求。

該專業(yè)為想進入食品行業(yè)或者已經(jīng)在該專業(yè)工作的學生，提供了學習和實踐的機會。該專業(yè)采取小班授課、教師一對一的教學模式，使學生最大化的使用教學資源。

皇家墨爾本理工大學食品科學專業(yè)課程

皇家墨爾本理工大學食品科學專業(yè)有食品加工儲藏與運輸、食品營養(yǎng)安全與檢測、食品工程設計與研發(fā)、食品品質管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營管理等方向。該專業(yè)主要課程是：

(1)年，所有學生進行通識課程學習：化學、生物、數(shù)學、食品行業(yè)簡介、食品保存及營養(yǎng)學等核心課程。

(2)第二、第三年，會在模擬工廠流水線上開發(fā)不同產(chǎn)品，并進行行業(yè)訪問學習。

第四學期開始分專業(yè)方向：食品技術類的學生，開始學習將牛奶或谷物這類原料轉化成加工產(chǎn)品，例如冰激凌和早餐谷物。營養(yǎng)類的學生學習如何提升加工食品鏈的營養(yǎng)系數(shù)，創(chuàng)造安全、有營養(yǎng)又美味的食品，保持平衡的營養(yǎng)架構。

澳大利亞食品科學專業(yè)就業(yè)前景

縱觀當今世界，與食品研究相關的專業(yè)人才存在著很大的缺口，加上國外在食品研究領域表現(xiàn)出的高教學水準，使得中國學生日益聚焦于這一領域，澳大利亞就是憑借其發(fā)達的食品加工行業(yè)及相關領域的教學水平而倍受世界的關注。

澳大利亞的食品加工行業(yè)據(jù)世界前列，占有很大的國際市場份額。肉類加工，飲料釀酒以及乳制品制造都具有很強的國際競爭力。食品科學專業(yè)在澳大利亞就業(yè)空間充足，就業(yè)前景好。

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