加拿大留學(xué)廚師好嗎
2023-04-19 11:45:57 來源：中國教育在線
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加拿大留學(xué)廚師好嗎
加拿大就業(yè)前景就目前情況而言，廚師這一職業(yè)的就業(yè)機(jī)會極其有限。預(yù)計在今后的5年里，這種情況不會有所改變。不過，據(jù)加拿大廚師聯(lián)合協(xié)會(CanadianFederationofChefsandCooks)宣稱，加拿大今后將提高對高級廚師的需求數(shù)量。
從業(yè)要求從業(yè)人員必須具有高級中學(xué)的教育背景。普通廚師應(yīng)具備3年的學(xué)徒經(jīng)歷，或者至少擁有2年以上的實際工作經(jīng)驗，并獲得資格證書。中級廚師應(yīng)具有一定的學(xué)徒經(jīng)歷，或者接受過正規(guī)的培訓(xùn)，包括在海外及國內(nèi)的專業(yè)崗位培訓(xùn)。高級廚師除了具有一定的實際工作經(jīng)歷，同時還要擁有2年以上的廚房食物及人員管理經(jīng)驗。廚師資格證書由加拿大烹飪協(xié)會(CanadaianCulinaryInstitute)統(tǒng)一管理。
烹飪管理專業(yè)一般課程安排
隨著烹飪和食品行業(yè)的不斷發(fā)展，烹飪領(lǐng)域的市場需要既了解詳細(xì)的美食知識又有先進(jìn)的管理技能并具有商業(yè)頭腦水平的綜合性人才。以喬治布朗學(xué)院為例，該校開設(shè)了全加拿大第一個榮譽(yù)商學(xué)士四年烹飪管理課程。
位于多倫多市中心的喬治?布朗廚師之家作為教學(xué)基地，給學(xué)生配備了先進(jìn)的專業(yè)烹飪廚房，酒吧和葡萄酒實驗室，小組項目空間。廚師之家亦配有先進(jìn)的智能教室，最新的行業(yè)軟件以及一流的行業(yè)培訓(xùn)教職員工。
第一學(xué)年，學(xué)生將學(xué)到的課程有：餐廳管理概述/商業(yè)傳播/烹飪技巧I/美食理論I/食品和飲料成本控制/廚師烘烤和糕點/肉食屠宰制作/烹飪技巧II/美食理論II/營銷理論
第二學(xué)年，學(xué)生將學(xué)到的課程有：會計學(xué)基礎(chǔ)/糕點生產(chǎn)管理/研究基礎(chǔ)/餐飲和菜單管理/現(xiàn)代廚房的基本飲食風(fēng)味/客戶服務(wù)概念/管理會計/宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)：全球環(huán)境中的加拿大
第三學(xué)年，學(xué)生將學(xué)到的課程有：人力資源管理/市場與可行性研究I/戰(zhàn)略管理通訊/食品科學(xué)與營養(yǎng)/市場與可行性研究II/財務(wù)/統(tǒng)計/管理實習(xí)
第四學(xué)年，學(xué)生將學(xué)到的課程有：餐廳風(fēng)險管理/葡萄酒：感官發(fā)展與食物配對/高級食品科學(xué)與營養(yǎng)/戰(zhàn)略收入管理/研究與發(fā)展/黑匣子的策略/畢業(yè)展會
本課程的畢業(yè)生也可以選擇在商業(yè)，烹飪藝術(shù)，美食和環(huán)境等領(lǐng)域繼續(xù)深造研究生課程學(xué)位，亦可選擇自主經(jīng)營餐廳，創(chuàng)辦食品服務(wù)公司等創(chuàng)業(yè)項目。
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