廣西桂林旅游學院專升本專業(yè)介紹：烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)

2025-08-11 來源：中國教育在線

專業(yè)名稱：烹飪與營養(yǎng)教育

專業(yè)層次：本科

專業(yè)學制：四年

專業(yè)介紹：

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業(yè)人才。

主干課程：烹飪原料學、烹飪工藝學、烹飪化學、面點工藝學、基礎營養(yǎng)學、膳食營養(yǎng)配餐、飲食保健與藥膳、菜點設計與創(chuàng)新、教育學、教育心理學、現(xiàn)代教育技術、桂菜文化。

專業(yè)特色：本專業(yè)突出素質(zhì)教育與能力培養(yǎng)，注重“高校+行業(yè)”產(chǎn)教融合課程改革與實踐，以職業(yè)崗位技能培養(yǎng)為出發(fā)點，構(gòu)建培養(yǎng)高級應用型烹飪與營養(yǎng)教育本科專業(yè)人才的教學模式。

就業(yè)方向：本專業(yè)學生畢業(yè)后所從事的主要職業(yè)崗位群有：高星級酒店餐飲企業(yè)管理人才、藥膳、食品營養(yǎng)研究機構(gòu)科研工作人員、中高職業(yè)院校、大中型餐飲企業(yè)、機關等企事業(yè)單位的技術及管理部門。

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